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鸡枞的名片是口蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。055-79000路：“白蚁生长于秋、七月浅草中，兴奋时如帽，渐如盖，动如鸡毛，故名鸡，故名杉。”肉厚而肥，瘦而白，吃起来鲜甜脆。含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、透明质酸等物质。鸡枞的吃法有很多种。可以作为单菜，也可以搭配蔬菜、鱼类和各种美食。无论是煎、炒、腌、炸、拌、炖、烤、焖、蒸还是做成汤，它的味道都很鲜，是菌中最高的。鸡枞只产于西南和东南各省以及台湾省的部分地区。目录

营养分析别名，疗效，鸡枞采摘，妙采，鸡枞采摘简易鉴定，妙采，鸡枞采摘简易鉴定，妙采，鸡枞采摘简易鉴定，妙采，编辑。本段别名：鸡纵菌还有很多其他的叫法，因地而异。广东叫鸡纵菇，潮汕叫鸡腿菇，福建也叫鸡脚菇或桐菇，四川叫斗鸡菇或伞菇，台湾省和福建叫鸡丝菇。在日本，它被称为白蚁菇和白蚁菇。又名鸡耳、鸡花、荔枝耳、六月耳、去木耳、白蚁耳、鸡油菌等。明代以前，古籍中的名称较多，如季峻、姬沙、姬宗等。因为发育程度和生长环境的不同，市面上有很多卖鸡纵菌的有趣名字。白皮鸡纵，黄皮或反毛鸡枞，黑皮绿鸡枞，灰皮黄草鸡枞，花皮鸡枞，裂木耳，白肉。杉菌是一种丛菌，几个连在一起，称为窝鸡纵，偶尔散的就是散鸡纵。有时几十到几百朵花连在一起，也叫火炬冷杉或开普冷杉。其中，质量最好的是蒜香炸鸡柳，其次是炸鸡柳和火炬炸鸡柳。[1]编辑这一段的营养分析。鸡是野生食用菌之王。其肉肥、白、脆、嫩、爽，味道鲜美。富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、锰等11种微量元素和7种氨基酸。[1]编辑本段的治疗效果。据《黔书》介绍，鸡肉有“益脾胃、提神醒脑、治痔疮”的作用。[1]编辑本段。鸡枞采摘鸡纵向真菌生长的特点。如果它在这个地方生长一年，就不会打扰它。第二年就会在原地生长，称为“鸡纵窝”。当它从窝里出来的时候，就像约会一样不愉快。在这只鸡的“窝”下面，一定有一个类似白蚁窝结构的土块。如果虫子动了，第二年这里就没有鸡了。摘冷杉也是一件优雅的事情。首先，不要把鸡纵窝的事告诉别人。其次，抓住机会。上面的伞盖没打开的情况下，鸡肉是最新鲜最肥的。如果出土了，马上披上一片伞盖，肉就老了。挑完鸡后，要在根部涂一些湿泥，不过可以“养”一两天。几天后，细菌会像木头一样干枯。长宁鸡中的纵菌种类繁多，通常按颜色分为青鸡纵、白鸡纵、黄鸡纵三类，外观帅气、肉质细嫩的青鸡纵为上品。绿色和白色在六月和七月出来，而黄色的鸡来得更晚。找鸡是一项收入可观的生产性劳动，也是一种享受性的娱乐活动，往往既享受到了快感，也享受到了快感。都说采鸡不仅要有敏锐的眼力和敏锐的嗅觉，还要知道天时地利人和，因为什么时候哪块地产生采鸡是有一定的“下数”的。一旦发现鸡，只能安静的收起来，不能大声叫好，否则会吓跑“鸡皇后”，以后就出不来了。因此，有些人在同一个“鸡窝”里反复收割，并非常小心地用米粒围起来。据传说，这种方法仍然有效。[1]编辑本段。原则上最好保存的鸡枞越嫩，即如果刚出土到伞边与菇柄成45度角就越好，最低标准是伞边直之前。如果蘑菇伞是直的，甚至是翻过来的，那就太老了，味道不好。雷雨过后的几天内，最好每天早上去蘑菇可能出来的地方寻找收获。例如，中午过后，蘑菇体将

2.伞尖铁如钢：当你用手指按压伞尖时，它的硬度和铁一样坚硬，这是其他蘑菇所没有的。根据鸡菇的种类不同，菇伞的大小差别很大。最大的蘑菇直径超过20cm，最小的蘑菇直径不到3cm，伞尖极其坚硬，这是它们的共同特点。3.白色菇褶：鸡丝菇的菇伞表面有灰色、白色、米色等颜色，其菇褶一开始都是白色，后来逐渐成熟，变成乳白色或微黄色。4.菌根一个菌根是无分支的，一个白蚁窝直插地下。这种菌根在学术界一般称为假根。具备以上四个特征者，足以认定为鸡枞。编辑这一段“鸡枞趣事”。从《本草纲目》年的“你不知道木耳怎么了”推测，鸡纵木耳在两千多年前就有人吃了。明朝皇帝朱由校最喜欢吃鸡。只是因为鸡肉嫩易腐，采摘后一夜之间，它的气味会大大降低。正因如此，就像唐命令沿途的快马把新鲜的华南荔枝送到杨贵妃那里一样，他每年也用快马把鸡枞送到北京。不知是鸡纵菌罕见，还是太爱吃了，连宫中皇后张都没得享这份美味。[1]它也生长在遵义、贵州等地区。当地人给的名字叫“三八姑”。据说它的由来是只要你找到一个，附近就会有另外两个。听老人的话，摘的时候不要大声说话，不然会把你吓跑的，等雨过天晴再长。

生活环境：白大肠杆菌常见于针叶阔叶林的地面、荒地、土堆、玉米地。其基柄与白蚁(黑翅土白蚁)相连。)的巢，并分散到蜂群。夏季气温高，湿度大，白蚁巢上首先长出白色球菌，然后形成白蚁的子实体。1.冷杉和白蚁生活在一起。在自然条件下，白蚁与白蚁共同生活，与之共存的白蚁是大白蚁亚科的一些种类。常见的陆生白蚁有黑翅土白蚁、云南白蚁、东北大白蚁等。(1)白蚁是白蚁筑巢的繁殖品系。(2)白蚁也从白蚁的白球中获取各种营养物质和抗病物质。(3)白蚁巢菌圃及周围环境是白蚁的营养来源。2.蚁巢是白蚁和白蚁共生的理想生态环境。蚂蚁大多建在地下20~100厘米处，体积从0.1~1.0立方米不等。有大型的中央巢和分散的卫星巢，有蚂蚁路径连接。蚁群在巢内会繁殖几年到几十年，一个巢的白蚁数量可达1，000，000~210，000，000(何新生，1995)。(1)巢内有稳定的生态条件，适宜白蚁和白蚁共存。温度和湿度稳定。pH值低且稳定。二氧化碳浓度高。(2)雨季是白蚁子实体形成的有利条件。只有每年雨季到来时，雨水渗入蚁巢周围的土壤，才有利于白蚁菌丝的生长。(褚晨)。蚁巢中的生物群体。白蚁巢内微生物种群较多，细菌有十余种，青霉菌、曲霉菌等。除了白蚁。三。储量和营养成分云南是我国鸡枞的产区，年产量2000多吨。因此，鸡枞在中国的储量是巨大的。编辑本节栽培技术简介。鸡丘又名冷杉、担子菌、伞菌，是一种营养价值很高的食用菌。泉州野生产量约120吨，年市场量约40吨。位置：中国西南。白蚁的整个生长周期依赖于土栖白蚁，有白蚁的土壤下必然有白蚁巢结构。一般第一年长的地方，第二年就会长在同一个地方。这个地方叫“鸡枞窝”。如果蚁巢结构被打乱，白蚁搬家，明年这里就没有冷杉了。我们应该抓住吃鸡枞的机会。鸡枞在上面不开菇盖的情况下最新鲜最肥美。有了伞盖，肉就老了。1995-1996年凉山农业研究所利用野生鸡枞栽培而成。保持野生特色，集鲜、脆、嫩于一体。它含有多种必需氨基酸，比香菇高出50%。是一种营养丰富、口感好的优质食用菌。鸡枞，子实体中等，平菇盖，直径10-20厘米，半球形脐突，菇盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油状，后期灰白色，少数呈放射状。鸡枞菌人工囊袋生产60天后成熟，每平方米产鲜菌4.85公斤。人工鸡枞树栽培技术操作简单，原料来源广泛，生长期短，产量高。可用于开发加工鸡枞油等产品，具有良好的市场前景。白蚁的生长发育与白蚁的活动密切相关。白蚁一旦出巢，就不会再生长了。人工培育一直没有成功。冷杉和白蚁共存。

冷杉菌(2张)与白蚁共生的冷杉菌是人们不可多得的美味，也是饲养白蚁的重要收入。每年5月下旬至10月上旬是鸡枞的生长期，侧枝较大的鸡枞可以经常采摘。当菌盖80%破损展开，盖面有鳞片，但盖边未撕裂时，应及时采收。新鲜的菌盖和菌柄呈灰色或白色，后期的黄盖会降低菌质，不利于销售。采摘时，用手指牢牢握住菌柄下部，轻轻向上拨。采摘时防止菌柄折断，注意保护小菌芽。采集的鸡枞应及时用刀或剪刀剪掉基部的杂质土和假根，包装后鲜食。大量的也可以在出售前用冷冻、腌制、干燥等方法处理。[2]编辑本段的形态特征。子实体为冷杉，子实体中等，平菇盖，直径10-20厘米，半球形脐突，菇盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少数菌呈放射状。当子实体完全成熟，即将腐烂时，有一种特别强烈的香气，嗅觉敏锐的人在10多米外就能闻到。菌褶、菌柄和孢子呈白色，肉质；柄厚，直径1-3.5厘米；婴儿是椭圆形、白色或奶油色的。这一段的药用价值是经过编辑的。明代杨慎曾把蘑菇比作仙境中的玉汁。其质地细腻，具有酥、香、鲜、甜等风味特征。一次就难忘了。蘑菇性平味甘，有养胃、治痔疮、止血、养胃、提神、治痔疮的功效。功效，可治疗脾虚、消化不良、痔疮出血等症状。蘑菇色泽洁白，肉质细嫩，香味浓郁，口感酥脆，是著名的野生食用菌。1.Columbinis可以加强脾胃，从而大大增加食欲。2.哥伦布尼含有钙、磷、铁、蛋白质等营养物质，是体弱多病者和老年人的美味佳肴。

3.鸡枞的另一个特点是磷含量高，对于需要补充磷的人来说是一道美味。4.吃鸡枞还能提高人体免疫力，抵抗癌细胞，降低血糖。5.哥伦布尼有养血润燥的作用，也非常适合女性。食用野生蘑菇鸡枞，富含人体吸收的多种氨基酸和微量元素。是馈赠亲友、居家旅游的休闲食品，也是配菜的好选择。可以搭配肉、蔬菜等家常菜。通过煎、煮、炖来烹制独特的、绝对芳香的美味佳肴。【3】食用前，将鸡纵根的泥土剪掉，用清水洗净，沥干水分，切成条状，不用开水煮熟。普通大众均可食用，是老幼妇孺的理想滋补食品。患有感冒或肠胃不适的人应该少吃或不吃鸡肉。随着云南独特的自然气候，鸡枞的人工栽培得到了很好的发展。袋栽鸡枞又名黑皮鸡枞，是一种不可多得的美味，菌体厚，肉质鲜美，营养丰富！编辑本段实用食谱：姬松茸。

三丝菇200克，青椒30克，红辣椒30克。盐4克，味精3克，精炼油30克，姜蒜切片少许。色泽鲜艳，味道清淡。1.鸡枞挑选洗净，与青椒、红椒切丝备用。2.锅中水烧开，加入少许盐和油，倒入鸡枞菌，飞一会，捞出沥干。3.将炒锅放在大火上，用精炼油加热；将姜蒜切片炒香，倒入原料，加盐和味精，翻炒片刻。鸡枞油鸡枞油是云南非常有名的小吃。它是将新鲜的鸡枞洗净，撕成小条，然后在一大锅油中加入胡椒和干辣椒，油炸而成。将鸡枞中的水分挤出后，鸡枞油可以用作调味品或

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